簡単で完璧な米粉のケーキレシピ・・を知りたい！

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ムスコ１の誕生日が近くなりました。
ここ数日、誕生日のケーキの試作を繰り返す毎日
リサオクにとって、ムスコ１の誕生日ケーキはかなり緊張します。

こんにちは、パティシエを目指したことは一度もないリサオクです♪
なんだか、お菓子作りは嫌いではないんだけど
指定されると、作りたくなくなりますよね。

気ままに好きなケーキを焼きたいんです。

今回焼かなくてはいけないのはムスコ１の誕生会で
クラスのみんなで食べるケーキ
ムスコ１のリクエストは

１．シフォンケーキのような柔らかい生地に
２．クリームをたっぷりはさみ
３．上にクリームとフルーツをかける

のだそうです。

特にケーキ作りが得意ではない上に
ハードルが高いのが

アレルギー対応！

ムスコ１のクラスはアレルギーの項目が多くて
技術力の無いリサオクにはすごいチャレンジだったりします

はっきりいって、作ったことがあるもので対応するのが無難っちゃ無難

だけどね、だけどお誕生日だし、望みをかなえてあげたいというか
母心で言っちゃうよね

小麦アレルギー対応で米粉のシフォンケーキに挑戦！

米粉のシフォンケーキ、やってみました。
ちなみに、ノンエッグ・ノンバター・ノン牛乳です

 

ハイ、撃沈です。
あ、味はいいんですよ♪

豆乳ホイップを１０分立てして豆乳ホイップのちからのみで
シフォン生地を作る！挑戦でした。

正規のレシピでは小麦だったところを米粉にしたのですが
ひっくり返して粗熱取るところでホロホロに崩壊
難しいな～配分だと思うんだけど
粘り気が少し欲しいってところかもしれないです。

粘り気・・ジャガイモのすりおろしを火にかけるとか？
それって片栗粉か？
再チャレンジするときにちょっとやってみよう！

いつも作っている米粉の蒸しケーキを天板で焼いて
中にクリームとフルーツを入れて巻く
うん、出来る気がする。

 

米粉のロールケーキ

なんじゃ、こりゃ
う～ん、焼いているうちにひび割れてしまうし
丸まらない！！

断面は・・

うわ～わかってたけど、この断面！
あ、味はいいんですよ・・味は・・

実はこの前にも試作品を作っていたので
もう米粉が無い

ムスコ１

え～別にいいよ

お・・お前、無理難題ふっかけといて
別にいいんかい！！なんか腑に落ちんわ！
ということで、結局いつもの蒸しケーキにリンゴとニンジンのジャムを入れました。

最初から、これにしとけば良かった！
超簡単！

なんか、無駄な時間を過ごしてしまった気がしますが
こうやって無理難題を吹っ掛けられると

自分がスキルアップしてくることが多々あり
なるべく無理難題に応えるようにしています。

だけど今回は、全くスキルアップせず（涙）
いつか米粉のシフォンケーキを成功させよう～
と心に誓ったのでした・・